ヴィノダ万力 シャルデラ2015 を発売いたします。
シャルドネは、７月の降雨中の灰色カビ病の手入れとその後の急激な高温での萎縮障害で収穫量がヴェレゾン初期に大分減少してしまいました。従って、今年はデラウェアと同時に収穫し、混醸しました。
畑で葡萄が自由に育つように心がけ、蔵に入っても同様、酵母が自由に活動できるよう、発酵中、タンク貯蔵中も温度管理フリー、酸化防止剤、砂糖ゼロでワインへと変化しました。ボトリング後、約2ヶ月は15℃管理のセラーで寝かせ、今回発売の運びとなりました。発酵終了後、やや苦みを感じましたが、現在は和らいでおり、相互の香り風味が互い違いに見え隠れしていた印象も、やんわり混ざり合い独特な香りへと変化しました。現在でも楽しめますが、来年、再来年でも熟成による香りや味わいの変化が楽しめると思います。
宜しくお願いいたします。
各地お取引しています酒販店様、飲食店様の店舗リストは、後日新たに更新いたします。宜しくお願い申し上げます。
今年は収穫、仕込みが長引いた為、他の銘柄につきましては来年初春の発売を予定しております。今月23日の直売では、僅かですがバックビンテージの甲州種も発売いたします。宜しくお願い申し上げます。
発売日：12月23日 水曜日 銘柄 ヴィノダ万力 シャルデラ2015
時間： 午前11時より、弊社併設直売所にて対面発売いたします。
ご購入本数はお一人様（一家族）２本迄とさせていただきます。
※本数が限られておりますのでご協力頂けますようお願い申し上げます。
※通信販売、ご予約、お取り置きは、お受けできませんので、ご容赦ください。